こんにちは、Naokoです😊
働く主婦の時短メニュー、今日は「ぶりの照り焼き」です。
時間があれば、魚焼きグリルで何度もタレを塗って作りますが、洗い物も大変ですよね！
で、洗い物も含めて所要時間約10分ですむ簡単メニューをご紹介します。
晩ごはんのおかずにいかがですか？
用意するもの
ぶり切り身 人数分
※以下調味料は二人分
油・・・フライパンになじむ程度
お酒又は水・・・おたま半分
砂糖・・・大さじ1程度
濃口しょうゆ・・・おたま半分
手順
①フライパンに油をひき、中火であたためる。
②中火のまま、ぶりの切り身を片面1分半程度ずつ焼き、軽く焼き色をつける。
③両面焼き色が付いたら、日本酒(なければ水でもOK）を投入し、フタをする。この時の火加減も中火で問題ないですが、よりふっくら仕上げたければ、弱火に落として蒸し焼きに。
※お好みで、この時点で生姜チューブを1センチ程度入れても良いと思います。
④約2分(弱火ならもう少し）したら、フライパンから「ジュージュー」と音が聞こえてくるのでフタを取り、砂糖と濃口しょうゆを振り入れて、火を強めに。
⑤身をくずさないよう注意しながら、魚をひっくり返しタレをからめる。
上の写真の色味になったらOKです。
フライパンが焦げ付く寸前で火を止め、魚を取り出したらすぐフライパンを水に浸ければ、洗うのも簡単です。
蒸し焼きにしている間に他の料理もできますよ🎵
ぜひお試しあれ！