自分は体調悪くても、家族は元気。
でも自分が料理しなきゃいけない環境の人っているはず。
また、自分のためだけに別でお粥を作ったりするのもおっくうですよね！
そんな時にオススメのメニューです。
わが家でも昨日はコレでした。仕事を休むくらいしんどかったので、写真は撮れず。(ブログ内の写真はイメージです。ごめんなさいm(__)m）
簡単ポトフの材料(2人分）
鶏肉 もも肉・・・1枚分
あらびきソーセージ・・・4本
もしくはベーコン・・・ハーフパック1袋(お腹の調子が悪い場合は家族の分だけで）
キャベツ・・・4分の1個をざく切りに
人参・・・4分の1本を銀杏切りに
大根・・・人参と同量くらいを銀杏切りに
冷凍のほうれん草・・・適量 (冷凍でなくてももちろん問題ないですが、冷凍の方が元々粉々になっていて、彩りとして出来上がりが綺麗です。）
マギーブイヨン・・・2個
コショウ・・・お好みで(体調が悪い場合は控えた方がベター）
簡単ポトフの作り方
①材料全てが入りそうな鍋に、上記の材料のうち、ソーセージと冷凍ほうれん草と調味料以外を全て入れる。鶏肉は冷凍してあってもそのままでOK。
②材料を入れた鍋に、材料が隠れるくらいの量の水を入れ、強火にかける。
③沸騰したら、マギーブイヨン2個を投入し、中火に落としてフタをし(ふきこぼれないようフタはずらしておく）、10分煮込む。
④10分経ったら、フタを開けソーセージを投入。再度煮立ちだしたら火をとめ、フタをして最低10分は放置。
⑤食べる前に鍋をあたため、沸騰したら冷凍ほうれん草を彩りのために投入し、1分程度煮込んだらできあがり。お好みでコショウをふりかけて取り分けを。
⑥家族分を取り分けたら、鍋に残った自分の分にご飯を入れてリゾットにしてしまいましょう。テーブルの用意をしたり、家族にご飯をよそったりしている間だけ煮込めばOK。タイムラグなく一緒に食べられます。
ポイント
野菜類は全て消化に問題がないものです。
キャベツはキャベジンという薬があるくらい胃腸の助けになりますし、大根にも「ジアスターゼ」という消化酵素が豊富に含まれています。ニンジンやほうれん草はビタミン類の補給に役立ちます。体調に合わせて、材料の大きさを調節してくださいね。
体調が悪い時は油分を控えた方がいいので、食べるという観点では、鶏肉はもも肉よりむね肉やささ身の方がいいですが、スープの味はもも肉の方がやはり美味しいです。もも肉を使用して、自分は量を加減してくださいね。